Ryby Tag

  • All
  • Food
  • Life
  • Maxi základ

Marináda “Japanese style”

Někdy i ten nejjednodušší pokrm dokáže udělat s vašimi chuťovými pohárky úplné zázraky aneb: dopřejte opět vaší chuti onen žádoucí WOW EFEKT! Tato tradiční japonská marináda, či způsob přípravy masa chcete-li, je toho důkazem. Opravdu stojí za to si dojít koupit malou lahvičku rybí omáčky a jít do toho! Spojení sladko-slané omáčky a voňavých pražených sezamových semínek je zkrátka dokonalá! Mňam… Tento chod jsem zařadila do sekce “oběd” i “večeře“. Mějte ovšem, prosím, na paměti, že pokud budete chtít zazářit přípravou tohoto chodu na oběd, tak je nutné přidat i dávku sacharidů, kterých v tomto pokrmu pro obědové jídlo není dostatek. Můžete se nechat inspirovat v mím “taháku“! 🙂

Lososový tartar s mangem a praženým dýňovým semínkem!

Ryby bychom měli zařazovat do našich jídelníčků co nejčastěji, to jste už určitě slyšeli stokrát 🙂 U lososa to platí dvojnásob. Losos je pro mě “srdcovka”. Jednak z hlediska chuti, ale samozřejmě také z hlediska zdravotních benefitů (viz tabulka níže). Tento recept mám zařazený v kategorii “velká lahůdka“! Určitě si tuto “tatarákovitou” pochoutku doma připravte taky. Mám tu pro vás určitá doporučení. S lososem jděte vždy spíše do kvality než-li do kvantity, aneb: Kupte méně divokého aliašského lososa (za vyšší cenu), nežli kilový filet lososa z chovu (který je zrovna v “kaufu” v akci). Pokud vás k tomu nepřinutí fakt, že chudák chovaný losos se plácá v antibiotiky napuštěné vodě hlava na hlavě, tak vás k tomu určitě přinutí dokonalá sytá chuť divokého lososa (říkám mu Reno Raines mezi lososy 😀 ). Dneska se takový losos dá pořídit v makru nebo i objednat přes internet (to jsou vymoženosti 🙂 ). Takže zpět k “naší věci“: úžasný lososový tataráček s mangem, jahůdkou a praženým dýňovým semínkem. Rozplývám se…

Aromatická marináda na ryby z libečku

Nedávno jsem propadla další úžasně voňavé bylince – libečku. No jo, možná mě nařknete ze zaujatosti, protože si na rybách “ujíždím”, ale zkrátka mně nejvíce libečková marináda chutnala právě k rybičkám. Mňam! Rozhodla jsem se tedy “využít” svých přátel a připravit “soutěžní rybí večeři” (slovo “využít” je v uvozovkách zcela záměrně, jelikož oni se tímto způsobem nechávají zneužívat velmi rádi a dobrovolně :-D). Chtěla jsem zjistit, který druh ryby bude chutnat nejlépe se stejnou marinádou: Aromatickou marinádou z libečku. Zároveň bych vám ráda ukázala, že tato úžasná bylinka je vhodná i k jiným úpravám, než ji klasicky využíváme: čili vaření brambor a masových vývarů. Takže jdeme na to! Jaká ryba se bude v mé soutěži honosit medailí vítěze, se dozvíte dále 🙂

MARINÁDA

Marináda vystačila na 1 celou pražmu (již vykuchanou), silnější filet z lososa a 3 menší filety mořského vlka.

  • plná hrst čerstvé petržele
  • plná hrst čerstvého libečku
  • 2 lžíce jarní cibulky nasekané na drobno
  • 4 stroužky česneku
  • 1 a 1/2 lžiček soli
  • 1/3 lžičky namletého pepře
  • šťáva z 1/2 velkého citronu
  • 1 lžíce olivového oleje
  • pokud máte, přidejte trochu tymiánu (já jsem dělala zálivku bez něj, byla vynikající)

SALÁT

Salát vystačí pro 4 osoby.

  • 1 balení klíčků mungo
  • 1 střední brokolice
  • 1 střední červená cibule
  • 1 velké rajče
  • 1 zralé avokádo
  • 2 polévkové lžíce balsamica
  • 2 polévkové lžíce bílého vinného octu
  • 2 polévkové lžíce růžového vinného octu
  • 1 lžíce medu/1 lžička agáve sirupu/10 kapek stévie
  • sůl, pepř

POSTUP

V tomto receptu určitě začněte zálivkou a nechte ji chviličku odstát v lednici, ať se chutě prolnou a spojí 🙂 Připravte se na to, že libeček je velmi aromatický a silný v chuti, proto pokud nejste fandové, tak jej vynechte a nahraďte tymiánem. Nicméně výsledná chuť bude úplně jiná – koneckonců bude to jiná marináda 🙂 …

IMG_5831